Скоро Новый год (ну вдруг кто позабыл?)

[Stray_cat_mary]

Из газеты бесплатных объявлений:
"Меняю учебник по квантовой физике на поваренную книгу. Спросить Кэти Джеймисон" (с) Стокер

На Обратной стороне Луны считают, что пора уже, наконец, помочь бедной девушке и исполнить на Новый Год ее сокровенное желание. Что может быть лучше кулинарной книги, в которой собраны лучшие рецепты от тонких ценителей изысканных блюд с Макрон-базы? Да и славные генералы GRIP не отказались бы внести свой вклад: кто знает, не придется ли им гостить у Кэти после наступления Великого Мира? Неплохо бы подстелить соломку на этот случай.

Ну что, попробуем на минутку представить себя Джейсоном, лордом Джеральданом, ЭнДи или даже вороном Джонатаном в поварском колпаке и фартуке с ножом в руках? Ваши рецепты, леди и джентльмены - все, что подсказывает вам ваша предновогодняя фантазия, от простого до затейливого. Краса и гордость Макрон-базы будет растрогана до слез, гарантированно!

Все, что требуется для этого простого и полезного подарка - указать имя дарителя и, разумеется, название блюда и его состав. Мелкие хитрости, необходимые для успеха затеянного блюда, также приветствуются, как и иллюстрации. И ради бога, серьезнее, серьезнее, господа - Новый Год же, а не рутинное мероприятие. Новогоднему столу требуются особые кушанья!

Рецепты новогодних блюд предлагается выкладывать здесь
Ну а Бармен в Баре на Обратной стороне Луны по возможности постарается угостить ими как случайных гостей, так и завсегдатаев Бара

С наступающим

@темы: юмор, разное

Comments

[Lu-cy]

ну нет - спецом по гамбургером останется Скотт
и по хотдогам
думаю, девушка, привыкшая жить одна, должна уметь готовить
и вообще

[Stray_cat_mary]

Lu-cy
кто тебе сказал?
вот я - девушка, которая теоретически неплохо готовит. но упаси меня бог готовить что-то посильнее зеленого салата и кофе, когда я одна

возможно, она одна питалась полуфабрикатами.

[Lu-cy]

Stray_cat_mary
ну может и она - теоретически неплохо готовит )

[Элхе]

все мы в теории великие кулинары.
Но да, печеньки наверняка засланые... Известно у кого печеньки есть всегда.

[Stray_cat_mary]

Элхе
у тёмной стороны? ))

[Stray_cat_mary]

да ладно - может, она может приготовить обед из 5 блюд

[Элхе]

С альтернативной
Не все ж девушке хот-доги лопать) Так можно всю фигуру растерять

[Кимури]

Lu-cy Канон нам показывает наличие еды в тарелках и на кухне, а не в аптечных тюбиках.

[Элхе]

Stray_cat_mary Может быть. Все-таки, как это ни печально, а Кэти наверняка умеет готовить. Уж салатик-то точно, как истинная женщина

[Lu-cy]

Кимури

а я и не говорила про аптечные тюбики или таблетки
это Кошкина фантазия - в противовес канону - и суровые будни космонавтов и астронавтов - экономично и питательно
кстати - котелков и костров там тоже не наблюдалось
как и доильных аппаратов
и коров, кстати
может, Элейна и корову-то никогда не видела

я - за чудо-автомат с вариативным меню )))
и за Кэти иногда на кухне
она всё-таки пилот, а не кухарка
и женщина, а не посудомойка

[Zinder]

Насколько я понимаю, в роли чудо-автомата с регулярностью выступал Энди (который вовсе даже женщина в японском оригинале )

[Stray_cat_mary]

Кимури
Берешь тюбик (таблетку).
Разводишь. В кипятке например.
Получаешь еду в тарелке.

Я помню, мне в какой-то детской н/ф книжке попадалось такое (а наверное и не в одной) - хочешь - торт шоколадный, хочешь - бифштекс.
Все из тюбиков и таблеток. Саморазвертывается, так сказать. На тарелке - как настоящее.
Так что все есть возможный вариант

[Stray_cat_mary]

Элхе
Ну отчего же печально - не вечно же ей мир спасать
И да, думаю, что уж салатик-то сварганить сумеет даже второй пилот

ну в крайнем случае пиццу на дом закажет, тоже мне проблема

[Stray_cat_mary]

Zinder
О да
Только с рецептами там явно что-то напутали, в этом самом Энди

[Lu-cy]

Zinder
универсальный робот-нянька должен уметь всё

[Lu-cy]

Stray_cat_mary
просто доктор Бриджер плохо ориентировался в кулинарии и заложил не те программы

[Zinder]

Тортики Энди, между прочим, пользовались неизменной популярностью - особливо у юного Бриджера.
Насколько я поняла, Энди просто не хватало разнообразия, и за три года котлетки пилотам основательно приелись. ))

[Lu-cy]

кто ж знал, что эта бодяга на три года? )

а юный Бриджер мог бы вместо гирокомпаса Энди перенастроить на разнообразие в меню

[Zinder]

Мдямс, меню явно было расчитано на стремительную победу добра ))

[Lu-cy]

Хорошо хоть не исключительно на юного Бриджера )

[Элхе]

Цыпленок Тапака от леди Ди
Мой муж предпочитает баранью ногу с чесноком, но наш диетолог считает, что пища должна быть разннообразной и легкой. Поэтому, иногда в нашей семье готовят цыплят.
Не подумайте только, что эти те цыплята которых продают для плебеев. Те цыплята, не цыплята давно, это матерые бройлерные куры, обкормленные гмо, затем зажаренные до мумификации и пахнут они отвратительно.
Для цыпленка Тапака нужно выбрать куриного отрока, еще юного и неоперивщегося. Такого цыпленка можно купить в большом супермаркете, там они называются "кукурузные цыплята" и стоят довольно дорого, или на рынке - там такая птица дешевле и главное качественнее. У меня именно такой, невинный деревенский птиц.
Цыпленка при необходимости надо опалить и удалить всякие "пеньки" от перьев.
Затем нужно его расплющить. Лорд Джералдан делает это кулаком, но я хрупкая и слабая женщина, чуждая всякой жестокости, поэтому, я просто выламываю из суставов ноги и крылья, и с помощью ножа удаляю грудину. Позвоночник, так и быть, можно оставить
Цыпленка нужно посупать рубленным чесноком, полить лимонным соком и переложить лимонными дольками. Затем, прикрыть пищевой пленкой и поставить сверху что-нибудь тяжелое. Например - кастрюлю с водой.
Про цыпленка можно забыть на несколько часов.
Примерно за полчаса до трапезы нужно растопить на сковороде с толстым дном 50 гр. сливочного масла хорошего качества, уложить цыпленка, посолить, укрыть его фольгой, а сверху водрузить груз. Через 15 минут перевернуть и дожарить так же под грузом.
Подать посыпаным свежей зеленью, гарнировать молодым картофелем. К такому цыпленку можно приготовить ксилый ягодный соус с имбирем.
Приятного аппетита и счастливого Нового Года!

[Lu-cy]

*жалобно* А соус? )

Леди Ди в своём репертуаре )

[Элхе]

Lu-cy Ой, соус это очень просто. Кислые ягоды прогреть, пюрировать, добавить по вкусу сахара, соли, черного перца, одну гвоздичку, корицы на кончике ножа и в два раза больше чем корицымолотого имбиря. Взбить миксером.
Кто чеснока не боится - готовит чесночно-лимонный соус. Сок одного лимона и безжалостно раздавленная головка чеснока. Готовят так, сок лимона постепенно смешивают с чесноком и оливковым маслом, пока не побелеет и не увеличится в объеме. Чесночно, но очень вкусно.

[Lu-cy]

здорово )
спасибо

[Lu-cy]

Фуа-гра от Кэти Джеймисон глазами Скотта Картера

К некоторым удача приходит... Чёрт! Я когда-нибудь выдумаю оригинальное начало для произведения? Надо было идти за ёлкой с Джеем и Нейтаном, а не сидеть на базе, как дурак, в обнимку с печатной машинкой. Одному скучно, и я приплёлся на кубрик - с машинкой. Но тут же оставил мысли о работе. Во-первых - запахи! Энди печёт что-то с корицей. Во-вторых, Кэти врубила шансон на языке лягушатников и подпевает сама - вполголоса. Лохмы свои завязала куда-то на макушку. "Бабетта", - говорит. Кто такая? почему не знаю? Юбку надела. Оба-на! У Кэти есть юбки?! То, что у нее есть ноги, я и раньше знал, но ноги в комбинезоне одно, а в юбке, то есть под юбкой, то есть... Тьфу! А ведь ещё не пил. Лучше зафиксировать внимание на фартуке - подарке Эн-Ди. С неуклюже вышитой ёлочкой, кармашками. Не удивлюсь, если в одном из них писулька от пацана с нежными стишками. Джей ей этот дурацкий диск с шансоном приволок, и она пообещала с ним станцевать. О! Корзину роз доставили. Хорошо - что без атомной боеголовки. Доктор аж лицом потемнел. А эта ничего, что-то язвительное прохмыкала, но веник не выкинула. Что ей доктор подарил, интересно? Ну и ладно, господа оригиналы! Вам Кэти улыбается, романы виртуальные крутит, а вот мне зато она должна поцелуйчик. Да-да-да! Настоящий! За гусиную печёнку. Свеженькую гусиную печёнку, из которой красотка наша решила состряпать блюдо со страшным названием ФУГРА! Ну или что-то такое в этом духе.

Я даже не знал, что она кроме сэндвичей и салатиков что-то умеет.

Итак, 700 грамм этой самой печёнки, 350 грамм нежнейшего свиного сала (тоже я старался), полпачки сливочного масла, две луковицы и ....Сестрёнка! Это ж ааааа!!!! Ладно - 50 грамм коньяка куда ни шло.

Лук вкусно скворчит в масле - обжарила, в блендере измельчила, теперь сало до прозрачности... Запах! Эн-Ди, дай печеньку! невозможно сидеть и нюхать. Размяла, как пюре, смешала с луком.
Теперь печёнку на сковородку. Так - не всю! Две трети примерно. Поёт, переворачивает. Что? Всё? А чё недожарила-то, а? Суперповариха - даже не знает, что мясо надо дожаривать и прожаривать. Зачем вообще ее на сковороду бросала? Чтобы сразу вынуть?
О! Тоже размяла в пюре, вытащила формочку, фольгой застелила. Всю эту неимоверную печёночно-масляно-луково-свиную массу полила коньяком... Кэти, мне оставь! ... выложила в форму, оставшиеся печёнки в центр, фольгой закрыла - и в духовку. А что это там у тебя? А! Водяная баня. А долго ждать-то? Сорок минут? При 200 градусах? Да... В аду холоднее.

Ой, а салатных листьев-то понатаскала, ягод-то! Чего? Французская кухня - кухня декора? А жрать там что-то будет? Прости, сестрёнка, печеньки не спасают! Но, может быть, поцелуй!
Наконец-то!
Эй! Мы так не договаривались! Это что за чмоки-чмоки в щёчку?
Что значит - какая печёнка, такие и поцелуи?

Глазастая девка у нас! Ну как поняла, что печень куриная? Ну где я ей гусей найду? Но Кэти-то какова! Глаз-алмаз!
За что и любим!
Лишь бы ФУГРА не сгорело... сгорела... чёрт! лишь бы вкусно было!

Приятного аппетита и с Новым годом!

[Zinder]

Из новогоднего интервью лорда Джеральдана для передачи "Смак"

Тут вот супруга моя предлагает на праздничный стол цыпляток…
Цыплятки это замечательно. Я обеими руками за цыпляток. Больше того, я, как добрый король Анри (кто бы он там ни был), хотел бы, чтобы на Новый Год на каждом столе была курица. И не только во Фрации. Что нам Франция, если я говорю «на каждом», то имею в виду всю Землю. И пусть будет стыдно тому, что скажет, что «Джералдан Чикен и Коко» гнусные монополисты, а GRIP – оплот зла. Вранье это все!

Но! Пусть цыплята радуют мир и диетологов. Но лично я на Новый Год желаю баранью ногу!

Баранья нога в фольге а-ля-Джеральдан

Итак, для того, чтобы преуспеть в приготовлении бараньей ноги, для начала надо эту саму ногу раздобыть. Не пытайтесь покупать баранину в магазине: там вам под видом ноги подсунут кучу обрезков. А нога… она должна быть целой! И брать ее следует на рынке, лучше всего у знакомого мясника, который точно не всучит вам ляжку страуса или, упаси боже, кенгуру. Только у мясника можно встретить ЕЕ! Парную баранью ногу! Заднюю!!! С фиолетовым клеймом санэпидемстанции. Какая она должна быть? Трудно сказать. Для меня это сразу становится очевидным. Это как любовь с первого взгляда. Не бросайтесь на кости! Модельные параметры – для подиумов! Худая баранина – худая во всех смыслах. Искомая ножка – ножка не молодой, но зрелой жен… Тьфу ты!! Овцы!! Конечно же овцы!! Но и не должна быть жирной! Золотая середина! В меру жирненькая, но тем не менее – стройная. И ни в коем случае не размороженная! Если парного мяса нет, берите мороженную. Но – не размороженную. Пусть мясник обрубит голяшку и самый задок. Увы, но как правило, эти малосъедобные костлявости входят в вес ножки. Хотя почему увы! Из этого можно приготовить настоящий ХАШ на утро. Потому что под баранью ножку крепкие напитки пьются так изумительно, что утром без хаша не обойтись…

Итак, нога у нас есть. К ней должны прилагаться морковь, чесночок, чернослив, зелень, специи и каротшка. В принципе, все это можно купить сразу на рынке.

Добычу несем домой, крепко прижимая к груди. И вот уже на плите томится в кастрюльке на ма-а-аленьком огне то, что завтра будет называться гордым словом ХАШ. Духовка включена и постепенно нагревается до положенных 180-200 градусов по старику Цельсию. А на разделочной доске лежит она… Беру горсть соли, и натираю ее, ласково и нежно. Потом беру остроконечный филевочный (или филейный?) нож, и шпигую ножку разрезанными пополам дольками чеснока. Потом смешиваю пряности (чорный пэрэц, белий пэрэц, кинза сушеный, куркума… НЭТ! Куркума нэ надо!), в смесь добавляю еще немного соли, и щедро обмазываю ножку получившейся массой.

Дальше очередь чернослива и морковки. Морковку чищу и нарезаю кружочками толщиной около 5-8 мм. Чернослив просто промываю. На поверхность ножки укладываю поочередно кружочки моркови и ягоды чернослива. Потом аккуратно переворачиваю ножку на лист алюминиевой фольги для запекания. И с другой стороны так же укладываю морковь с черносливом. Потом заворачиваю ногу в фольгу. В несколько слоев. На противень. И в духовку…

Тут главное не забыть под противень с ногой сунуть противень с крупно порезанной картошкой, дабы на нее стекал благородный бараний жир. *кажется, леди Д сейчас затошнит, ну и пусть – я с ее диетологами дела иметь не желаю!* А теперь лучше всего сбежать из дома на пару часов, пока нога томится в духовке, потому что находиться все это время поблизости… мммм…. Врагу не пожелаю такой пытки!

Но вот он, Час Ч. Достаем ногу, вскрываем кокон з фольги… Осторожно выкладываем ножку на блюдо… Соус в соуснике. Сервируем блюдо острейшим ножом и двузубой вилкой с длинной ручкой…

Торжественный выход к гостям!!!

А соус, спросят меня? Соусы – это для пижонов. Настоящий мужчина вполне может обойтись золотистым бараньим жиром. Хотя вот тут крутится под боком один такой пижон и зудит, зудит, как комар, про бруснику. Так и быть, пусть будет соус – пижонский, брусничный, на скорую руку. Бруснику купить не забыли? Вот и славно, растираем ее с сахаром, добавляем меда, и соус готов. Что? Апельсин забыли? Нуууу… ладно, добавляем в соус цедру одного апельсина и в блендер все это безобразие.


Нога баранья, целая
Головка чеснока
Пара морковок
300 г. чернослива
300 г брусники
1 апельсин
2 ст.л. меда

[Lu-cy]

видно, и Джералданы на минуту обрщаются в поэтов, когда речь идёт о том, что их по-настоящему волнует! )

[Элхе]

какая дивная нога!
Я целиком и полостью за ногу, но уже второго числа!

[Zinder]

ненене, только цыплята!

[Lu-cy]

хи-хи-хи )))

Как мы однако по горячему!

А как же салат? Десерты, в конце концов? )))